น้ำตาลในข้าวแต่ละชนิดมีผลต่อร่างกายมากกว่าที่คุณคิด
ข้าวเป็นอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่หากเราได้รับ "น้ำตาลในข้าวแต่ละชนิด" มากเกินความจำเป็น พลังงานส่วนเกินเหล่านั้นจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม การรู้จักสัดส่วนน้ำตาลและแป้งในข้าวที่เรารับประทานทุกวันจึงเป็นกุญแจสำคัญของการมีรูปร่างที่ดี
ทำความรู้จักกับค่าดัชนีน้ำตาลในข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวหอมมะลิซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก มีค่าดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง (High GI) ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเร็วและหิวเร็วขึ้น ในทางกลับกัน ข้าวไรซ์เบอร์รี่หรือข้าวเหนียวดำจะมีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารที่ช่วยลดการพุ่งสูงของน้ำตาลในเลือด ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานกว่าและลดความอยากอาหารระหว่างมื้อ
วิธีการหุงข้าวเพื่อลดการดูดซึมน้ำตาล
นอกจากการเลือกชนิดของข้าวแล้ว วิธีการปรุงก็มีส่วนสำคัญ การหุงข้าวผสมธัญพืชหรือการแช่ข้าวกล้องก่อนหุง จะช่วยให้โครงสร้างแป้งเปลี่ยนแปลงไปบางส่วน ทำให้ร่างกายย่อยได้ช้าลง ส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือดในกลุ่มคนรักสุขภาพ
0 ความคิดเห็น