วิธีล้างปูม้าสด เตรียมทำส้มตำหรือดองน้ำปลาให้สะอาดปลอดภัย
ปูม้าส่วนใหญ่มักมีคราบทรายและกลิ่นน้ำเค็มสะสม การล้างปูม้าเพื่อกินดิบหรือดองน้ำปลาต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษครับ
เทคนิคพิเศษช่วยลดคาว
น้ำโซดา: ช่วยให้เนื้อปูเด้งและล้างคราบคาวได้ดี
เลมอนหรือมะนาว: ช่วยดับกลิ่นสาบทะเล
วิธีล้างปูให้สะอาด
ล้างทรายออก: ล้างปูผ่านน้ำสะอาดหลายๆ รอบเพื่อกำจัดเศษทรายที่ติดมาตามกระดอง
ขัดบริเวณรอยต่อ: ใช้แปรงเล็กๆ ขัดตามข้อต่อขาและก้าม ซึ่งเป็นจุดที่ทรายมักติดอยู่
แช่โซดาเย็นจัด: นำปูที่ล้างสะอาดแล้วมาแช่ในน้ำโซดาผสมน้ำแข็งประมาณ 5 นาที วิธีนี้จะช่วยล้างเมือกและทำให้เนื้อปูขาวใส
ตัดแต่ง: แกะกระดองออก ดึงเอา "นมปู" (เหงือกที่เป็นซี่ๆ ด้านข้าง) ออกให้หมด เพราะส่วนนี้เป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคและทราย
0 ความคิดเห็น