กินเผือกแล้วอ้วนไหม? ไขความจริงเรื่องแคลอรี่และใยอาหารของ "เผือก" เพื่อการควบคุมน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่รักสุขภาพและกำลังกังวลเรื่องน้ำหนัก คำถามที่พบบ่อยคือ "กินเผือกอ้วนไหม?" ด้วยความที่เผือกเป็นพืชหัวและมีรสชาติหวานมัน ทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าเผือกคือตัวการทำให้น้ำหนักขึ้น แต่ความจริงแล้ว เผือกเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อการ ควบคุมน้ำหนัก หากรับประทานอย่างถูกวิธี

กินเผือกแล้วอ้วนไหม

ไขข้องใจ กินเผือกแล้วอ้วนไหม?

ความจริงข้อที่ 1: เผือกไม่ได้ให้แคลอรี่สูงอย่างที่คิด

เผือกจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นเดียวกับข้าวหรือมันฝรั่ง โดย เผือกแคลอรี่ เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 112 กิโลแคลอรี ต่อเผือกสุก 100 กรัม ซึ่งไม่ได้สูงจนน่ากังวล หากเทียบกับปริมาณพลังงานที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน

ความจริงข้อที่ 2: ใยอาหารในเผือกช่วยลดความอ้วนได้ทางอ้อม

จุดเด่นของเผือกคือการเป็นแหล่งของ ใยอาหาร (Fiber) ชั้นดี การมีใยอาหารสูงนี้จะช่วย:

1. ทำให้อิ่มนานขึ้น: ลดโอกาสในการกินจุบจิบระหว่างวัน

2. ดีต่อระบบขับถ่าย: ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

ดังนั้น การใช้เผือกต้มหรือเผือกนึ่งทดแทนข้าวในบางมื้อ จึงเป็น วิธีลดน้ำหนักด้วยเผือก ที่ได้ผลและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

สรุป: สิ่งที่ทำให้อ้วนคือ "เมนูเผือก" ที่ผ่านการปรุง

สิ่งที่ทำให้คุณอ้วนไม่ใช่ตัวเผือกเอง แต่เป็นส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป เช่น กะทิ น้ำตาล และน้ำมัน ในเมนูอย่างบัวลอยเผือก, เผือกทอด, หรือเผือกแกงบวด เมนูเหล่านี้เพิ่มไขมันและน้ำตาลส่วนเกินอย่างมหาศาล

คำแนะนำ: หากต้องการควบคุมน้ำหนัก ให้เลือกกินเผือกในรูปแบบที่ปรุงแต่งน้อยที่สุด เช่น เผือกนึ่ง หรือ เผือกต้ม เพื่อให้ได้ประโยชน์จากใยอาหารสูงสุดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน