มะขามเทศ ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

มะขามเทศ คืออะไร?

มะขามเทศ (Pithecellobium dulce) เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยและหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะขามเทศ

ลักษณะเด่นของมะขามเทศ

• ต้นไม้: เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงใหญ่ มีหนามตามลำต้น

• ใบ: ลักษณะใบประกอบสีเขียวสด

• ดอก: สีขาวขนาดเล็ก ส่งกลิ่นหอม

• ผล: ฝักโค้งงอ เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือแดง

ประโยชน์ของมะขามเทศ

มะขามเทศมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด ได้แก่

• วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด

• วิตามินบี: บำรุงสมองและระบบประสาท

• แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

• ไฟเบอร์: ช่วยในระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก

• สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

สรรพคุณทางยา

• เปลือกต้น: ใช้รักษาแผลในปาก และแก้ท้องร่วง

• ใบ: ใช้เป็นยาระบาย และรักษาแผลจากแมลงกัดต่อย

• ผล: ช่วยลดคอเลสเตอรอลและบำรุงสุขภาพผิว

วิธีรับประทานมะขามเทศ

1. รับประทานสด เพื่อรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

2. ประกอบอาหาร เช่น ยำ แกง หรืออาหารว่าง

3. แปรรูป เป็นแยม หรือน้ำมะขามเทศ

ข้อควรระวัง

มะขามเทศมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ