วิธีการเลือกซื้อกุ้งสด ให้ได้กุ้งคุณภาพดี เนื้อหวานเด้ง

กุ้งเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่การเลือกซื้อกุ้งสดๆ สดใหม่นั้นสำคัญมาก เพราะจะส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางอาหารของอาหารที่เราจะทำ ดังนั้น วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการเลือกซื้อกุ้งสดๆ ให้ได้กุ้งคุณภาพดี เนื้อหวานเด้ง เพื่อนำไปประกอบอาหารอร่อยๆ กันค่ะ

วิธีเลือกซื้อกุ้งสด

1. สังเกตสีของกุ้ง: กุ้งสดจะมีสีสันสดใส เปลือกกุ้งควรมีสีฟ้าหรือเทาอ่อนๆ เนื้อกุ้งด้านในควรมีสีขาวขุ่น ไม่ซีดหรือเหลือง
2. สัมผัสเนื้อกุ้ง: กุ้งสดจะมีเนื้อแน่น เด้งตัว เมื่อกดดูแล้วรอยบุ๋มจะคืนตัวได้เร็ว
3. ดมกลิ่น: กุ้งสดจะมีกลิ่นคาวทะเลอ่อนๆ ไม่เหม็นเปรี้ยวหรือมีกลิ่นแปลกปลอม
4. ดูที่หัวกุ้ง: หัวกุ้งควรติดแน่นกับตัวกุ้ง ไม่หลุดล่อนง่าย และตาของกุ้งควรใส ไม่ขุ่นมัว
5. สังเกตเปลือกกุ้ง: เปลือกกุ้งควรเรียบเนียน ไม่ช้ำ ไม่แตกหัก และไม่มีรอยด่าง
6. เลือกกุ้งที่มีขนาดเท่ากัน: การเลือกกุ้งที่มีขนาดเท่ากัน จะทำให้กุ้งสุกพร้อมกันเมื่อนำไปปรุงอาหาร

วิธีการเลือกซื้อกุ้ง

กุ้งตัวตรง กับ กุ้งตัวงอ เลือกแบบไหนดี?

หลายคนสงสัยว่ากุ้งตัวตรงกับกุ้งตัวงอ แบบไหนดีกว่ากัน จริงๆ แล้วทั้งสองแบบก็เป็นกุ้งสดได้ทั้งนั้นค่ะ แต่มีข้อแตกต่างกันดังนี้

• กุ้งตัวตรง: มักจะเป็นกุ้งที่จับมาใหม่ๆ เนื้อจะแน่น เด้ง และหวาน
• กุ้งตัวงอ: อาจจะเป็นกุ้งที่จับมานานแล้ว หรืออาจจะถูกแช่แข็งมาก่อน แต่ถ้ายังสดใหม่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้

เคล็ดลับในการเลือกซื้อกุ้งสด

• เลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ: เช่น ตลาดสดที่มีการตรวจสอบคุณภาพ หรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ได้มาตรฐาน
• สังเกตวิธีการจัดเก็บกุ้ง: กุ้งสดควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง หรืออยู่ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำ
• อย่ากลัวที่จะต่อรองราคา: หากซื้อกุ้งเป็นจำนวนมาก อาจลองต่อรองราคากับผู้ขายได้

วิธีการเก็บรักษากุ้งสด

• เก็บในช่องแช่แข็ง: หากต้องการเก็บกุ้งไว้ทานนานๆ ควรนำกุ้งไปล้างให้สะอาด แล้วแบ่งใส่ถุงพลาสติกปิดให้สนิท นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• เก็บในตู้เย็น: หากต้องการทานกุ้งภายใน 1-2 วัน สามารถเก็บกุ้งไว้ในช่องเย็นของตู้เย็นได้ โดยห่อกุ้งด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้กุ้งสดอยู่ได้นานขึ้น

ข้อควรระวัง:

• กุ้งที่เสียแล้วจะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เนื้อเหลว และเปลือกเปลี่ยนสี
• ก่อนนำกุ้งไปประกอบอาหาร ควรล้างกุ้งให้สะอาดอีกครั้ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรก

เมื่อได้กุ้งสดๆ คุณภาพดีแล้ว ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งผัดผงกะหรี่ กุ้งแช่น้ำปลา หรือจะนำไปทำส้มตำกุ้งก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ