วิธีเก็บใบกะเพรา ให้สดใหม่เหมือนเพิ่งเด็ดจากสวน ใช้ได้นานหลายสัปดาห์

ใบกะเพราเป็นวัตถุดิบสำคัญของครัวไทย แต่การซื้อมาทีละเยอะๆ แล้วใช้ไม่หมดมักทำให้ใบเหี่ยวเฉาและเน่าเสียไปอย่างน่าเสียดาย บทความนี้จะมาเผย เคล็ดลับในครัว ที่จะช่วยให้คุณมีใบกะเพราที่สดใหม่พร้อมปรุงอาหารได้ตลอดเวลา ลองมาดู วิธีเก็บผักในตู้เย็น ที่ได้ผลจริงกันเลย

3 เทคนิคยอดนิยมในการเก็บใบกะเพรา

1. วิธีเก็บแบบแห้ง (อยู่ได้ 1-2 สัปดาห์)

   • ทำความสะอาดและผึ่งให้แห้ง: ล้างใบกะเพราเบาๆ และที่สำคัญที่สุดคือต้องผึ่งลมหรือเช็ดให้แห้งสนิท เพราะความชื้นคือตัวการทำให้ใบเน่าเร็ว

   • ห่อด้วยกระดาษ: นำใบกะเพราที่แห้งแล้วห่อด้วยกระดาษทิชชูหรือกระดาษหนังสือพิมพ์ เพื่อช่วยดูดซับความชื้น

   • ใส่กล่องหรือถุงซิปล็อก: นำไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด แล้วนำไปแช่ในช่องเก็บผักของตู้เย็น

2. วิธีเก็บแบบแช่น้ำ (อยู่ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์)

   • เด็ดใบและก้าน: เด็ดใบกะเพราออกจากก้าน เลือกเฉพาะใบที่สวยสมบูรณ์

   • แช่น้ำ: นำก้านกะเพราใส่ในขวดโหลหรือแก้วที่มีน้ำเล็กน้อย คล้ายกับการแช่ดอกไม้

   • คลุมและแช่เย็น: คลุมปากขวดด้วยถุงพลาสติกเพื่อรักษาความชื้น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น และอย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุก 1-2 วันเพื่อป้องกันน้ำเน่าเสีย

3. วิธีเก็บแบบแช่แข็ง (อยู่ได้ 3-6 เดือน)

   • ทำความสะอาดและผึ่งให้แห้ง: ทำตามขั้นตอนเดียวกับวิธีแรก

   • หั่นหรือสับ: หากต้องการให้พร้อมใช้งานทันที สามารถหั่นหรือสับใบกะเพราก่อนแช่แข็งได้เลย

   • แช่แข็ง:

     • ใช้ถาดน้ำแข็ง: ใส่ใบกะเพราในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วค่อยนำมาเก็บในถุงซิปล็อก

     • ใช้ถุงซิปล็อก: นำใบกะเพราใส่ในถุงซิปล็อกแล้วรีดอากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นนำไปแช่แข็ง

เพียงเท่านี้ คุณก็จะมี ใบกะเพราสดนาน พร้อมปรุงเมนูโปรดได้ทุกเมื่อที่ต้องการ การรู้วิธี วิธีถนอมอาหาร ที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณประหยัดเงินและลดการสิ้นเปลืองวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี