กาแฟดำ กับ อเมริกาโน่ เหมือนและต่างกันอย่างไร

สำหรับคอกาแฟแล้ว คำว่า "กาแฟดำ" และ "อเมริกาโน่" อาจเป็นสิ่งที่คุ้นเคยกันดี แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้น หรือไม่ได้ดื่มกาแฟเป็นประจำ อาจเกิดความสงสัยว่ากาแฟสองชนิดนี้เหมือนหรือต่างกันอย่างไร ทั้งที่ดูภายนอกก็มีสีดำเหมือนกัน 

บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างกาแฟดำและอเมริกาโน่ เพื่อให้คุณเข้าใจและเลือกดื่มได้ตรงตามความชอบ

กาแฟดำ กับ อเมริกาโน่

"กาแฟดำ" และ "อเมริกาโน่" ความเหมือนที่มองเห็น

ในแง่ของลักษณะภายนอกและความรู้สึกแรกที่สัมผัสได้ กาแฟดำและอเมริกาโน่มีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก ดังนี้:

• สี: ทั้งสองชนิดมีสีดำสนิท เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของนม ครีม หรือน้ำตาล (โดยทั่วไป)
• รสชาติ: มีรสชาติเข้มข้นของกาแฟ และมีความขมเป็นหลัก
• ไม่มีส่วนผสมของนม: เป็นกาแฟที่ปราศจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม
• ไม่มีน้ำตาล (โดยทั่วไป): โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งสองชนิดจะไม่เติมน้ำตาล แต่ผู้ดื่มสามารถเติมได้ตามความชอบ

"กาแฟดำ" และ "อเมริกาโน่" ความแตกต่างที่ซ่อนอยู่

ถึงแม้จะดูคล้ายกัน แต่กาแฟดำและอเมริกาโน่มีความแตกต่างกันใน วิธีการชง ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและลักษณะของกาแฟอย่างชัดเจน:

• กาแฟดำ (Black Coffee): เป็นคำเรียกรวมๆ ของกาแฟที่ชงโดยใช้น้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบดโดยตรง โดยไม่มีการเติมนมหรือส่วนผสมอื่นๆ วิธีการชงกาแฟดำมีความหลากหลาย เช่น:

  • ดริป (Drip Coffee): ใช้น้ำร้อนค่อยๆ ราดผ่านกาแฟบดบนกระดาษกรอง
  • เฟรนช์เพรส (French Press): แช่กาแฟบดในน้ำร้อนแล้วใช้ลูกสูบกรองกากออก
  • โมคาพอท (Moka Pot): ใช้แรงดันไอน้ำดันน้ำร้อนผ่านกาแฟบด
  • อเมริกาโน่ (Americano): ถึงแม้จะเป็นกาแฟดำชนิดหนึ่ง แต่มีวิธีการชงที่เฉพาะเจาะจง โดยการ เติมน้ำร้อนลงในช็อตเอสเปรสโซ่ (Espresso Shot) ซึ่งเป็นกาแฟที่ชงด้วยเครื่องชงแรงดันสูง

• อเมริกาโน่ (Americano): มีวิธีการชงที่ตายตัว คือการนำ เอสเปรสโซ่ช็อต มาเจือจางด้วยน้ำร้อน โดยทั่วไปอัตราส่วนของเอสเปรสโซ่ต่อน้ำร้อนจะอยู่ที่ประมาณ 1:2 ถึง 1:4 ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ผลลัพธ์ที่แตกต่าง

วิธีการชงที่แตกต่างกันนี้ ส่งผลให้กาแฟดำและอเมริกาโน่มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• รสชาติ:
  • กาแฟดำ: รสชาติจะมีความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับวิธีการชงและชนิดของเมล็ดกาแฟที่ใช้ โดยทั่วไปอาจมีรสชาติที่เข้มข้น บอดี้หนักแน่น และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของวิธีการชงนั้นๆ
  • อเมริกาโน่: รสชาติจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าเอสเปรสโซ่เพียวๆ แต่ยังคงความหอมและรสชาติของกาแฟเอสเปรสโซ่อยู่ อาจมีความขมน้อยกว่ากาแฟดำที่ชงด้วยวิธีอื่น
• ความเข้มข้น:
  • กาแฟดำ: ความเข้มข้นจะแตกต่างกันไปตามอัตราส่วนของกาแฟบดต่อน้ำ และวิธีการชง
  • อเมริกาโน่: จะมีความเข้มข้นน้อยกว่าเอสเปรสโซ่ เนื่องจากถูกเจือจางด้วยน้ำร้อน
• ครีม่า (Crema):
  • กาแฟดำ: กาแฟดำที่ชงด้วยวิธีดริปหรือเฟรนช์เพรส มักจะไม่มีชั้นครีม่า หรือมีเพียงเล็กน้อย
  • อเมริกาโน่: อาจมีชั้นครีม่าบางๆ ลอยอยู่ด้านบน เนื่องจากมีส่วนผสมของเอสเปรสโซ่

"กาแฟดำ" และ "อเมริกาโน่" เลือกดื่มแบบไหนดี?

การเลือกว่าจะดื่มกาแฟดำหรืออเมริกาโน่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล:

• ชอบกาแฟรสชาติเข้มข้น บอดี้หนัก และต้องการสัมผัสกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของการชงแบบต่างๆ: เลือกกาแฟดำที่ชงด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ
• ชอบกาแฟที่มีความเข้มข้นปานกลาง ดื่มง่าย และยังคงความหอมของเอสเปรสโซ่อยู่: อเมริกาโน่เป็นตัวเลือกที่ดี