วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็นให้นาน หอมสดชื่น

โหระพา เป็นสมุนไพรหอมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารไทยหลายเมนู แต่หลายคนมักประสบปัญหาโหระพาเหี่ยวเฉาเร็วเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น วันนี้เราจึงมีวิธีเก็บโหระพาให้นาน หอมสดชื่นมาฝากกันค่ะ

วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็น

ทำไมโหระพาถึงเหี่ยวเร็ว?

สาเหตุหลักที่ทำให้โหระพาเหี่ยวเร็วคือการสูญเสียน้ำและความชื้น ซึ่งเกิดจากหลายปัจจัย เช่น

• การเก็บรวมกับผักชนิดอื่น: กลิ่นของผักชนิดอื่นอาจทำให้โหระพาเสียรสชาติและความสด
• การห่อหุ้มแน่นเกินไป: ทำให้ไม่มีอากาศถ่ายเท โหระพาจะเน่าเสียได้ง่าย
• การเก็บในช่องผัก: ความเย็นจัดของช่องผักอาจทำให้โหระพาเสียความชื้นได้เร็วขึ้น

วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็นให้นาน

1. คัดเลือกโหระพา: เลือกโหระพาที่สดใหม่ ใบเขียวเข้ม ไม่มีรอยช้ำหรือใบเหลือง
2. ล้างให้สะอาด: ล้างโหระพาด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลง
3. สะเด็ดน้ำ: เขย่าโหระพาเบาๆ เพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด
4. ห่อด้วยกระดาษ: ห่อโหระพาด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษครัวสะอาดๆ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
5. เก็บในช่องผัก: นำโหระพาที่ห่อแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศเล็กน้อย แล้วนำไปเก็บในช่องผักของตู้เย็น
6. หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำ: พยายามอย่าให้โหระพาสัมผัสกับน้ำโดยตรง เพราะจะทำให้เกิดความชื้นและทำให้โหระพาเน่าเสียได้เร็วขึ้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• อย่าล้างโหระพาก่อนเก็บ: การล้างโหระพาก่อนเก็บจะทำให้โหระพาเสียความชื้นเร็วขึ้น ควรล้างก่อนนำไปใช้จะดีกว่า
• แบ่งเก็บ: หากมีโหระพาจำนวนมาก ควรแบ่งเก็บเป็นส่วนๆ เพื่อป้องกันไม่ให้โหระพาเสียทั้งหมดเมื่อเกิดความเสียหาย
• เปลี่ยนกระดาษห่อ: ควรเปลี่ยนกระดาษห่อโหระพาเป็นระยะๆ เพื่อรักษาความสดใหม่

ด้วยวิธีเหล่านี้ คุณจะสามารถเก็บโหระพาให้สดใหม่ได้นานขึ้น และนำไปประกอบอาหารได้อย่างอร่อย

ข้อควรระวัง: แม้จะเก็บรักษาอย่างดี โหระพาก็มีอายุการใช้งานจำกัด ควรนำไปใช้ให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เคล็ดลับเพิ่มเติม: หากต้องการให้โหระพามีกลิ่นหอมสดชื่นมากขึ้น สามารถนำโหระพาไปแช่ในน้ำแข็งผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก่อนนำไปประกอบอาหาร